SOHO in Ottakring: Willkommen bei Freunden! (Kochstudio)

Götz Bury
Willkommen bei Freunden!

Kochshow, (Bauch-) Laden, Kochbuch

Kontrastierend zum diesjährigen Thema ,,Rassismus” von SOHO in Ottakring widmet sich Götz Burys Kochstudio schwerpunktmäßig der Gastfreundschaft, die ja von je her die Basis jeder gute Beziehung darstellt.

Als Gastfreundschaft wird eine friedfertige, freizügige und herzliche Haltung einem Gast gegenüber betrachtet, der bewirtet, beherbergt und unterhalten wird. Dieser Haltung liegt die Annahme zugrunde, als Gast, Fremder oder in Not Geratener in ähnlicher Situation auch freundliche Aufnahme und Hilfe zu finden. Gastfreundschaft ist als universelles soziales Prinzip zu verstehen.

Hier ist allerdings weniger die Gastfreundschaft aus den Touristengebieten gemeint, die gegen Aufpreis auf hohem Niveau freundliche Gesinnung simuliert, während die Einheimischen in ihrer Freizeit die deutschen Gäste dadurch demütigen, dass sie zum Beispiel bei der Fußballeuropameisterschaft demonstrativ zum Gegner halten, auch wenn dieser zufällig Türkei heißt. Solche, wenn auch verdeckten Sticheleien kennt natürlich echte Gastfreundschaft eher nicht.

Gastfreundschaft findet sich, wenn auch in leicht abgewandelter Form, in dem Recht auf Asyl, das in den Verfassungen verschiedener Länder festgeschrieben ist und das die Aufnahme Verfolgter regelt, wobei diese Art Gastfreundschaft, die durch die allgemeine Deklaration der Menschenrechte der UNO gedeckt ist, neuerdings oft eher etwas, sagen wir einmal, holprig daherkommt.

Gastfreundschaft ist ein hohes Gut, dem aber manchmal verschiedene andere Prinzipien unserer Gesellschaft etwas im Weg zu stehen scheinen, die sich nicht so recht zu einer offenherzigen Haltung Fremden und Gästen gegenüber durchringen kann.

Die Kochshow
In täglichen Aufführungen können alle potentiellen GastgeberInnen in der Kochshow ,,Gaumenkitzel für den hohlen Zahn” lernen, wie man Gäste, ob sie nun als Globale Nomaden, TouristInnen, SaisonarbeiterInnen, PatientInnen oder Asylsuchende zu uns kommen, trotz hereinbrechender größter Finanz- und Wirtschaftskrise seit Menschengedenken, mit den einfachsten Mitteln so bewirtet, dass sie sich bei uns wie Gott in Frankreich fühlen. Kein leichtes Unterfangen, wenn man selbst nicht hungern möchte!

Es wird gezeigt, wie man aus etwas Klebeband und gutem Willen ein Trachtenoutfit zum Beispiel für ein (fiktives) Galadinee beim Bundespräsidenten schneidert, und aus einem alten Besen einen Gamsbart dazu. Oder wie man für seine besten Gäste aus einem gewöhnlichen Bierdeckel und etwas Sägemehl ein klassisches Wiener Schnitzel brutzelt, ganz wie von der Oma. Oder wie man (in der Schubhaft etwa) aus herabgefallenem Putz und ein paar Brotkrumen das schönste Landbrot bäckt. Als Heizmaterial für den Selbstgebastelten Backofen dient übrigens einfach eine Rolle Klopapier.
Die Kochshow ,,Gaumenkitzel für den hohlen Zahn” besinnt sich bewusst auf die ursprüngliche österreichische Küche, so wie sie unsere Großmütter (unmittelbar nach dem Krieg etwa) noch gekannt haben. Gaumenfreuden der Stunde null sozusagen, eine Küche, zu der wir alle einladen möchten, die sich nach dem Land sehnen, wo Magermilch und falscher Honig fließen.
Der Bauchladen
Im angeschlossenen Bauchladen können sich die BesucherInnen mit allen Materialien eindecken, die moderne Gastfreundschaft heute benötigt. Und unter dem Motto ,,Richtig (bescheiden) leben in der Überflussgesellschaft” werden Information und Anleitung für GastgeberInnen bereit gehalten, um Neuankömmlinge richtig zu versorgen.

Das Kochbuch
Mit dem Titel ,,Gaumenkitzel für den hohlen Zahn” erscheint bei El Bulli Books ein reich bebildertes Kochbuch, für das österreichische Haubenköche gebeten wurden, Rezepte zu erarbeiten, die höchsten kulinarischen Ansprüchen genügen, sich an echter österreichischer Hausmannskost orientieren und noch dazu praktisch zum Nulltarif zu realisieren sind. Das Kochbuch wird durch viel Philosophie und ein einfühlsames Vorwort des Bundespräsidenten ergänzt und ist im Bauchladen erhältlich.

Adresse: Grundsteingasse 15/straßenseitiges Lokal
Öffnungszeiten des Bauchladens: 8. bis 22. Mai, Mi-So 17-22 Uhr
Kochshows jeweils um 19 Uhr, am 8.5. (Eröffnungsabend) um 18 Uhr und 21 Uhr
Special Guests: am 22.5. sind ab 20 Uhr 30 die Flatcat Rambler zu Gast, um den Abend mit einem ordentlichen Roch’n’Roll ausklingen zu lassen.